Витяжка для кальянної

09/01/21
5317
Запитати у експерта

Витяжка для кальянної: поради та рекомендації про те як правильно зробити

Кальян давно увійшов у наш побут і став невід'ємним атрибутом місць відпочинку і розваг. Ресторани, кафе, клуби, концертні зали тільки виграють від наявності кальяну, оскільки допомагають залучити й утримати відвідувачів, збільшуючи дохід заклади і навіть створюючи нові робочі місця: приготування кальяну – доволі складна справа, з яким вже не справляються офіціанти. Щоб подарувати досвідченому відвідувачу нові і сильні враження, потрібні кальянні майстра або кальянщики.

Однак обладнання кальянної не можна зводити виключно до дизайну приміщення, строкатим подушках і персидським килимам, навіть тричі дорогим і вишуканим. Система вентиляції для кальянної – перше, чим потрібно потурбуватися.

Якими повинні бути приміщення для кальяну?

Кальян у нашій країні використовується вже достатній час, але масову популярність він придбав зовсім недавно. Не дивно, що технічних вимог до приміщень під кальянну законодавець ще не придумав. Він пішов по іншому шляху, вказавши список місць, де заборонено влаштовувати кальянну.

вентиляция в кальяноной

Крім таких очевидних локацій, як дитячі, лікувальні та освітні заклади, Закон «Про заходи щодо попередження та зменшення вживання тютюнових виробів....», забороняє куріння в ресторанах. Однак існує законодавче протиріччя: цей же закон визначає, що власник або орендар приміщень повинен виділити місце для куріння, але не більше 10% загальної площі закладу. Додатково до цього, «Правила роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства» визначають, що для некурців повинно відводитися не менше половини площі ресторану.

Сказане означає одне – щоб організувати кальянну в ресторані, її потрібно «винести за дужки» ресторанного закладу, або вписати її розмір у ті самі 10%, захистивши від приміщень для некурців. У закладах, які не належать до ресторанів, кальян можна влаштовувати без обмежень (крім місць, визначених законом).

Для відкриття кальянної потрібно:

  1. Отримати висновок санепідстанції;
  2. Встановити пожежну сигналізацію і систему пожежогасіння;
  3. Домогтися дозволу пожежної інспекції;
  4. Купити витяжку для кальянної і встановити її;
  5. Забезпечити припливну вентиляцію приміщення.

Найважче, що належить зробити – це влаштувати надійну і ефективну вентиляційну систему, щоб заклад, де надаються вишуканих задоволень, не стало вульгарною курилкой.

Типові помилки при влаштуванні витяжки для кальянної

Кальянная – сильно задимлене приміщення, яке з одного боку вимагає інтенсивного надходження свіжого повітря, а з іншого – інтенсивній витяжки. Недотримання цього балансу може мати наступний вигляд та наслідки:

  1. Потужна витяжка при слабкому притоці – в приміщенні знижується тиск повітря, закладає вуха, починає боліти голова (від внутрішнього тиску). Це не фатально, але приємного тут мало;
  2. Недостатня витяжка – власники ресторанів наївно вважають, що раз вентиляція закладу була спланована для смердючих сигарет, то вже для ароматного кальяну її тим більше вистачить. При цьому багато хто забуває, що раніше не існувало таких суворих заборон на куріння в місцях загального користування. Про небезпеку ж диму в закладі, куди спеціально йдуть курити, сперечатися не доводиться.

Очевидно, що витяжка для кальянної і припливного пристрою повітрообміну повинні проектуватися і розраховуватися перед будівництвом будівлі. Але цільове призначення останнього зазвичай визначає не власник, а орендар. Сьогодні в приміщенні знаходиться перукарня, через 2 роки – кальянна, через 6 років – гастроном. Зрозуміло, що капітальний ремонт об'єкту зі зміною його функціоналу не по кишені кожному новому орендарю. Єдине, що залишається робити – це установка системи примусової припливно-витяжної вентиляції.

Які зони кальянної потребують вентиляції?

Очевидно, що обійтися всього однієї витяжкою і одним припливним вентилятором в кальянної не вийде: мова йде не про курилці, куди заходять на короткий час, а про заклад з безліччю функціональних зон. Кожна з них вимагає пристрою локальної вентиляції.

Вентиляція кальянної умовно ділиться на три-чотири зони:

  1. Місця, де готується кальян. Майстрам доводиться мати справу з розпалом вугілля, в результаті якого утворюється вуглекислий газ, що викликає головний біль і безліч професійних захворювань. Тому тут потрібна потужна витяжка прямо над вугільної плитою, яку здатен забезпечити звичайний витяжний вентилятор;
  2. Кухня. Тут йде приготування напоїв і страв, тому витяжка у кальянну не обходиться без кухонної витяжної вентиляції, якщо заклад пропонує гастрономічні послуги. Про особливості кухонної витяжки для закладів громадського харчування ми докладно розповідаємо у відповідній статті;
  3. Місця для куріння кальянів. Тут необхідна витяжка, і приплив свіжого повітря. Як раз така вентиляція мається на увазі в першу чергу, коли мова йде про кальянної. Про особливості її вибору ми розповідаємо нижче.
  4. Туалет. Тут можна поставити витяжку у вигляді витяжного вентилятора.

системы вытяжки для кальянной

Як підібрати вентиляцію для залу?

Вибір вентиляції для залу, де перебувають відвідувачі кальянної, починається з розрахунку необхідності повітрообміну.

Згідно з установленими нормами, на кожного малокурящего людини потрібно до 50 м. куб/год повітря. Інтенсивне ж куріння вимагає до 180 м. куб./год на людину.

При цьому кальян залу необхідний 12-кратний повітрообмін, а в піковий час – 20-кратний. Це накладає попутні вимоги: вентиляція для кальянної повинна мати автоматично регульовану потужність, щоб не довелося керувати припливом-витяжкою вручну, проводячи підрахунок кількості одночасно курців відвідувачів кожні кілька хвилин. З цим завданням не впорається навіть окремий працівник, тому автоматиці в курильний залі немає альтернативи.

Крім цього важливо забезпечити комфортну температуру припливного повітря: він повинен бути підігрітий у холодну пору.

Розрахунок припливної вентиляції для кальянної

Вентиляція для кальянної забезпечується рекуператорами, або нагрівачами з вентиляторами – калориферами. Розрахунок потужності калорифера відбувається за формулою

P=V x 0,36 x ∆T1000, де:

Р – потужність нагрівального елемента Вт;
V – продуктивність вентилятора, або об'єм повітря, який він може перемістити в м. куб./год;
0.36 – коефіцієнт теплоємності повітря;
∆Т – різниця температури в градусах С, на яку необхідно підігріти зовнішнє повітря до того, як він потрапить у приміщення. Цей показник не має суворої кліматичної прив'язки і залежить від уподобань споживача свіжого повітря, а також електричної потужності нагрівача. Зрозуміло, чим краще буде теплова підготовка повітря, тим комфортніше буде в кальянному залі.

Однак найбільш енергоефективною є рекуперационная вентиляція для кальянної, ціна якої вище, ніж вартість вентиляторів з обігрівачами. Подібні системи дозволяють використовувати теплову енергію відпрацьованого повітря для підігріву свіжого. Це знижує навантаження на електромережу і споживання електроенергії. Деякі рекуператори можуть працювати і на охолодження повітря в жарку пору року. Установка подібних приладів коштує дорого, але вони себе окупають за рахунок економії енергоресурсів.

приточно-вытяжная рекуперация в кальнянной

Взагалі, вибір припливно-витяжної вентиляції сильно залежить від бюджету. Ефективний вентиляційний контур вдасться створити і при мінімально можливих витратах, але ось рівень енергоспоживання буде різним.

Розглянемо деякі варіанти.

Вентиляція в кальянної: техніко-економічне обґрунтування

Виходячи з матеріальних можливостей можна запропонувати такі економічні стратегії вирішення завдань повітрообміну в кальянному залі.

Бюджетний варіант для витяжки в кальянної

бюджетная вытяжка в кальянной

  1. Тут підійде окрема витяжка для кальянної, ціна якої не висока, якщо вона виконує лише одну задачу. Це може бути або вентилятор равлик. Він має хорошу продуктивність, і плюс в тому, що повітря проходить тільки через крильчатку, так як двигун виносний. Це збільшує час експлуатації приладу.
    Рекомендуємо товар
    Закінчується
    5250 грн
    Напруга: 1 фаз - 220 В | Розмір патрубка: 160 мм | Макс. витрати повітря: 1800 мЗ/год | Споживана потужність: 450 Вт
  2. Окремий канальний вентилятор для припливного повітря. Для регулювання потоку повітря у витяжному, так і у припливному вентиляторі використовуються спеціальні регулятори обертів вентилятора.
    Рекомендуємо товар
    Закінчується
    4080 грн
    Напруга: 1 фаз - 220 В | Розмір патрубка: 200 мм | Макс. витрати повітря: 935 мЗ/год | Споживана потужність: 130 Вт

    Рекомендуємо товар
    В наявності
    650 грн
    399 грн
    Напруга: 1 фаз - 220 В | Матеріал: пластик
  3. Підігрів останнього забезпечить електричний калорифер для вентиляційного каналу. При використання такої системи важливо пам'ятати, що нагрівач повинен працювати тільки тоді, коли працює вентилятор. Інакше нагрівач перегріється, і мало того, що може вийти з ладу, але і може стати причиною виникнення пожежі. Зверніть на це увагу!
    Рекомендуємо товар
    В наявності
    4771 грн
    Напруга: 1 фаз - 220 В | Розмір патрубка: 200 мм | Макс. витрати повітря: 250 м.куб./год | Споживана потужність: 3400 Вт
  4. Бажано додати сюди повітряний фільтр – він коштує недорого. Така вентиляція при мінімальних інвестиціях забезпечує необхідний повітрообмін, дозволяє уникнути претензій з боку контролюючих служб, хоча в холодний сезон підігрів припливних повітряних мас матеріальні обтяження;
    Рекомендуємо товар
    В наявності
    1911 грн
    Розмір патрубка: 200 мм

Оптимальне рішення для витяжки в кальянної

Оптимальное решение для вентиляции в кальянной

1. Друге рішення обійдеться дорожче. Це припливно витяжна установка з водяним або електричним нагрівачем. Вона забезпечує комфортну температуру припливного повітря, і одночасно скорочує неминучі тепловтрати, неминучі на 85%. Принцип роботи такої вентиляції полягає в наступному:

  • Забруднене повітря всмоктується через теплообмінник нагріває його;
  • На вулицю виходить повітря, охолоджене;
  • Потік припливне проходить через теплообмінник в зворотному напрямку і приймає накопичене тепло.

Завдяки рекуперації не потрібно калорифер, а це знижує енергоспоживання. Треба, однак, урахувати, що з усіх вентиляційних рекуператорів для кальянної потрібно вибирати пластинчастий, оскільки роторний не герметичний, і витяжної дим в ньому змішується з вступникам повітрям, повертаючись назад;

Рекомендуємо товар
В наявності
121424 грн
Напруга: 1 фаз - 220 В | Розмір патрубка: 250 мм | Рекомендована площа: 201 м2 і більше | Макс. витрати повітря: 780 мЗ/год | Споживана потужність: 490 Вт

2. Система повітрообміну кальянної з рекуперацією холоду – найбільш дорогий спосіб повітрообміну, який в порівнянні з попереднім забезпечує припливну воздухоподготовку не тільки в частині підігріву. Він же дозволяє зберегти прохолоду в кальянної влітку, якщо, звичайно, приміщення обладнане системою кондиціювання. Але тут дуже багато залежить від правильності проектування, монтажу, а також режиму роботи вентиляційної системи. Її немає сенсу просто вмикати і вимикати на свій розсуд або в автоматичному режимі, тут панує своя система:

  • Приміщення кальянної оснащується декількома спліт-системами, які сукупною потужністю на 15% перевищують кількість теплопритоків;
  • Днем, коли кількість відвідувачів помірно, кондиціонери включаються і охолоджують приміщення. При цьому вентиляція працює не більше, ніж на 30% продуктивності;
  • Увечері, із зростанням відвідування, кондиціонери вимикаються, а вентиляція запускається на повну продуктивність.

Рекомендуємо товар
В наявності
15480 грн
Маркування кондиціонера: 9 | Напруга: 1 фаз - 220 В | Рекомендована площа: 21 - 27 м2 | Мін. Температура на обігрів: -7 °C | Тип компресора: звичайний | Макс. витрати повітря: 470 мЗ/год

Виходячи з балансу між енерговитратами і ефективністю збереження комфортної температури в кальянної, такий режим взаємодії рекуператорів з кліматичними системами вважається оптимальним.

Чому не використовувати кондиціонери, і одночасно не включити вентиляцію на повну силу? Тому що в цьому випадку перші не впораються з охолодженням повітря, що поступає, і виникне некомфортна кліматична обстановка: в одних зонах будуть холодні потоки, а в інших – завіси перегрітих, прокурених повітряних мас.

Є ще один спосіб поєднання вентиляції кальянної з кондиціонуванням повітря, причому цілодобовим – це установка канального воздухообменника на приплив і компресорно-конденсаторного блоку на вулиці. Це приблизно як підігрівати припливне потік калорифером, але навпаки – охолоджувати його, що веде до високого витраті електроенергії, хоча вартість такої системи висока. При цьому як такого явища рекуперації холоду тут немає.

вентиляция в кальянной схема пву и кондиционеры

Система вентиляції з кондиціонуванням, але без рекуперації, складна і дорога, тому в літній час кальянні вважають за краще розміщувати на відкритому повітрі, або виносити курильні приналежності до кожного відвідувача на його прохання.

Де придбати системи вентиляції та витяжки для кальянної?

Кожному, хто має намір серйозно і професійно займатися кальянним бізнесом, не можна обійти увагою пропозиції інтернет-магазину olvent.ua. Навіть ті, хто домовився з контролюючими службами, отримав всі необхідні дозволи для пристрою курильного залу, повинен знати, що від комфорту відвідувачів безпосередньо залежить дохід та популярність закладу. Що толку, якщо один раз втягнувши ароматний дим, відвідувач покине заклад тому, що в ньому нема чим дихати? Така кальянная нічим не відрізняється від примітивної курилки, куди заглядають не заради задоволення, а для швидкого задоволення шкідливої звички.

Тому кожен власник кальянної повинен інвестувати в комфорт відвідувачів та власного персоналу. І найкраще, що можна для цього зробити – це звернутися до нас за вентиляційним обладнанням для своєї кальянної. У нас ви знайдете широкий асортимент вентиляційної техніки напівпромислового і комерційного призначення для будь-яких площ.

Витяжка для кальянної: відповіді на питання
✔️ Потрібна приточка для кальянної?
✔ Можна використовувати гофру для вентиляції в кальянної?
✔️ Який потрібний повітрообмін в кальянної?
✔️ Скільки споживають нагрівачі повітря для кальянної?
✔️ Які вентилятори для кальянної краще: вентилятори равлик або канальні?
Коментарі
 
Ещё никто не оставил комментарий.
 
Задати питання менеджеру
Введіть своє ім'я та номер телефону. Наш менеджер
зв'яжеться з Вами найближчим часом!
Стежити за ціною
Введіть своє ім'я та номер телефону. Коли ціна на товар знизитися
ми Вам відразу ж повідомимо!
Повідомити про наявність
Введіть своє ім'я та номер телефону. Ми Вам відразу повідомимо,
коли товар з'явитися в наявності!
Під замовлення
Введіть свої дані. Наш менеджер зв'яжеться з Вами
для уточнення деталей оформлення товару під замовлення!