Блог
Доставка и оплата
Калькулятор вентиляции
Стать дилером
с обратным клапаном
с таймером
с датчиком влажности
с датчиком движения
с автоматическими жалюзи
с шнуровым выключателем
c пультом управления
Теплый пол под плитку
Теплый пол под ламинат
Нагревательный кабель в стяжку
Системы антиобледенения и снеготаяния
Коврики с подогревом
В корзине пусто!
Но это никогда не поздно исправить :)
- Лидери продаж
В корзине пусто!
Но это никогда не поздно исправить :)
Кальян давно вошел в наш быт и стал неотъемлемым атрибутом мест отдыха и развлечений. Рестораны, кафе, клубы, концертные залы только выигрывают от наличия кальяна, поскольку помогают привлечь и удержать посетителей, увеличивая доход заведения и даже создавая новые рабочие места: приготовление кальяна – довольное сложное дело, с которым уже не справляются официанты. Чтобы подарить искушенному посетителю новые и сильные впечатления, нужны кальянные мастера или кальянщики.
Однако оборудование кальянной нельзя сводить исключительно к дизайну помещения, пестрым подушкам и персидским коврам, даже трижды дорогим и изысканным. Система вентиляции для кальянной – первое, чем нужно озаботиться.
Кальян в нашей стране используется уже достаточное время, но массовую популярность он приобрел совсем недавно. Не удивительно, что технических требований к помещениям под кальянную законодатель еще не придумал. Он пошел по другому пути, указав список мест, где запрещено устраивать кальянную.
Помимо таких очевидных локаций, как детские, лечебные и образовательные учреждения, Закон «О мерах относительно предупреждения и уменьшения употребления табачных изделий….», запрещает курение… в ресторанах. Однако существует законодательное противоречие: этот же закон определяет, что владелец или арендатор помещений должен выделить место для курения, но не более 10% общей площади заведения. Вдобавок к этому, «Правила работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства» определяют, что для некурящих должно отводиться не меньше половины площади ресторана.
Сказанное означает одно – чтобы организовать кальянную в ресторане, ее нужно «вынести за скобки» ресторанного заведения, или вписать ее размер в те самые 10%, оградив от помещений для некурящих. В заведениях, не относящихся к ресторанам, кальянную можно устраивать без ограничений (кроме мест, определенных законом).
Для открытия кальянной потребуется:
Самое трудное, что предстоит сделать – это устроить надежную и эффективную вентиляционную систему, чтобы заведение, где придаются изысканным удовольствиям, не стало вульгарной курилкой.
Кальянная – сильно задымленное помещение, которое с одной стороны требует интенсивного поступления свежего воздуха, а с другой – интенсивной вытяжки. Несоблюдение этого баланса может иметь следующий вид и последствия:
Очевидно, что вытяжка для кальянной и устройства приточного воздухообмена должны проектироваться и рассчитываться перед строительством здания. Но целевое назначение последнего обычно определяет не собственник, а арендатор. Сегодня в помещении находится парикмахерская, через 2 года – кальянная, через 6 лет – гастроном. Понятно, что капитальный ремонт объекта с изменением его функционала не по карману каждому новому арендатору. Единственное, что остается делать – это установка системы принудительной приточно-вытяжной вентиляции.
Очевидно, что обойтись всего одной вытяжкой и одним приточным вентилятором в кальянной не получится: речь идет не о курилке, куда заходят на короткое время, а о заведении со множеством функциональных зон. Каждая из них требует устройства локальной вентиляции.
Вентиляция кальянной условно делится на три-четыре зоны:
Выбор вентиляции для зала, где пребывают посетители кальянной, начинается с расчета необходимости воздухообмена.
Согласно установленным нормам, на каждого малокурящего человека требуется до 50 м.куб/час воздуха. Интенсивное же курение требует до 180 м.куб./час на человека.
При этом кальянному залу необходим 12-кратный воздухообмен, а в пиковое время – 20-кратный. Это налагает попутные требования: вентиляция для кальянной должна иметь автоматически регулируемую мощность, чтобы не пришлось управлять притоком-вытяжкой вручную, проводя подсчет количества одновременно курящих посетителей каждые несколько минут. С этой задачей не справится даже отдельный работник, поэтому автоматике в курительном зале нет альтернативы.
Кроме этого важно обеспечить комфортную температуру приточного воздуха: он должен быть подогрет в холодное время.
Вентиляция для кальянной снабжается рекуператорами, или нагревателями с вентиляторами – калориферами. Расчет мощности калорифера происходит по формуле
P=V x 0,36 x ∆T1000, где:
Р – мощность нагревательного элемента в Вт;
V – производительность вентилятора, или объем воздуха, который он может переместить в м.куб./час;
0.36 – коэффициент теплоемкости воздуха;
∆Т – разница температуры в градусах С, на которую необходимо подогреть наружный воздух до того, как он попадет в помещение. Этот показатель не имеет строгой климатической привязки и зависит от предпочтений потребителя свежего воздуха, а также электрической мощности нагревателя. Разумеется, чем лучше будет тепловая подготовка воздуха, тем комфортнее будет в кальянном зале.
Однако наиболее энергоэффективной является рекуперационная вентиляция для кальянной, цена которой выше, чем стоимость вентиляторов с обогревателями. Подобные системы позволяют использовать тепловую энергию отработанного воздуха для подогрева свежего. Это снижает нагрузку на электросеть и потребление электроэнергии. Некоторые рекуператоры могут работать и на охлаждение воздуха в жаркое время года. Установка подобных приборов стоит дорого, но они себя окупают за счет экономии энергоресурсов.
Вообще, выбор приточно-вытяжной вентиляции сильно зависит от бюджета. Эффективный вентиляционный контур удастся создать и при минимально возможных расходах, но вот уровень энергопотребления будет разным.
Рассмотрим некоторые варианты.
Исходя из материальных возможностей можно предложить такие экономические стратегии решения задач воздухообмена в кальянном зале.
1. Второе решение обойдется дороже. Это приточно вытяжная установка – с водяным или электрическим нагревателем. Она обеспечивает комфортную температуру приточного воздуха, и одновременно сокращает неизбежные теплопотери, неизбежные на 85%. Принцип работы такой вентиляции заключается в следующем:
Благодаря рекуперации не требуется калорифер, а это снижает энергопотребление. Нужно, однако, учесть, что из всех вентиляционных рекуператоров для кальянной нужно выбирать пластинчатый, поскольку роторный не герметичен, и вытяжной дым в нем смешивается с поступающим воздухом, возвращаясь назад;
2. Система воздухообмена кальянной с рекуперацией холода – наиболее дорогой способ воздухообмена, который по сравнению с предыдущим обеспечивает приточную воздухоподготовку не только в части подогрева. Он же позволяет сохранить прохладу в кальянной летом, если, конечно, помещение оборудовано системой кондиционирования. Но здесь очень многое зависит от правильности проектировки, монтажа, а также режима работы вентиляционной системы. Ее нет смысла просто включать и выключать по своему усмотрению или в автоматическом режиме, тут господствует своя система:
Исходя из баланса между энергозатратами и эффективностью сохранения комфортной температуры в кальянной, такой режим взаимодействия рекуператоров с климатическими системами считается оптимальным.
Почему не использовать кондиционеры, и одновременно не включить вентиляцию на полную силу? Потому что в этом случае первые не справятся с охлаждением поступающего воздуха, и возникнет некомфортная климатическая обстановка: в одних зонах будут холодные потоки, а в других – завесы перегретых, прокуренных воздушных масс.
Есть еще один способ сочетания вентиляции кальянной с кондиционированием воздуха, причем круглосуточным – это установка канального воздухообменника на приток и компрессорно-конденсаторного блока на улице. Это примерно как подогревать приточный поток калорифером, но наоборот – охлаждать его, что ведет к высокому расходу электроэнергии, хотя стоимость такой системы высока. При этом как такового явления рекуперации холода здесь нет.
Система вентиляции с кондиционированием, но без рекуперации, сложна и дорога, поэтому в летнее время кальянные предпочитают размещать на открытом воздухе, или выносить курительные принадлежности к каждому посетителю по его просьбе.
Каждому, кто намеревается всерьез и профессионально заниматься кальянным бизнесом, нельзя обойти вниманием предложения интернет-магазина olvent.ua. Даже те, кто договорился с контролирующими службами, получил все необходимые разрешения для устройства курительного зала, должен знать, что от комфорта посетителей напрямую зависит доход и популярность заведения. Что толку, если единожды втянув ароматный дым, посетитель покинет заведение потому, что в нем нечем дышать? Такая кальянная ничем не отличается от примитивной курилки, куда заглядывают не ради удовольствия, а для быстрого удовлетворения вредной привычки.
Поэтому каждый владелец кальянной должен инвестировать в комфорт посетителей и собственного персонала. И лучшее, что можно для этого сделать – это обратиться к нам за вентиляционным оборудованием для своей кальянной. У нас вы найдете самый широкий ассортимент вентиляционной техники полупромышленного и коммерческого назначения для любых площадей.
Добавить комментарий