Організація сучасних систем вентилювання це набагато більш відповідальний процес, ніж може здатися на перший погляд. А якщо ми говоримо про систему якісного повітрообміну в таких місцях, як кафе, бари чи ресторани, то відповідальність цього заходу автоматично збільшується в кілька разів. Встановити правильну вентиляційну мережу досить складно і з процедурою планування впоратися непідготовленій людині не так легко, проте є ряд базових правил, які ні в якому разі не можна ігнорувати, якщо вам потрібна якісна витяжка для кафе в будь-якій її інтерпретації.
При установці окремих елементів загальної вентиляційної мережі у жодному разі не можна забувати про наявність ряду обов'язкових компонентів, які значним чином підвищують коефіцієнт корисної дії. Їх наявність і правильна установка серйозно підвищують рівень функціональної ефективності витяжки для кафе.
Один з обов'язкових компонентів на будь-якій кухні. Важливо виділяти жировловлювачі, які є частиною витяжного зона і жирові фільтра. Саме жирові фільтра якісно справляється зі збором і фільтрацією масляних частинок, жирів і результатів горіння, а також защизают вентилятор від зносу і забруднення. Встановлюються в відвідних парасольках, кріпляться під кутом від 45 до 60 градусів. Температура повітря в зоні відповідальності фільтра не повинна перевищувати позначку в 100 градусів, інакше фільтр просто буде пропускати тверді частинки залишкових продуктів приготування. Фільтри виконуються з нержавійки, алюмінію або сталі. Вимагають регулярного догляду і промивки. Якщо ви плануєте встановлювати витяжки для професійної кухні, то обійтися без цього компонента на жаль не вийде!
Якщо дуже коротко, то завжди намагайтеся встановлювати вентилятор перед місцем випуску відпрацьованих повітряних мас на вулицю. Це створить ефект негативного тиску в системі і значним чином збільшує ефективність циркуляції повітря. Жодна витяжка промислова для їдальні, або будь-якого іншого закладу громадського харчування не обходиться без відповідного рішення. Краще всього для витяжка над плитою підійдуть відцентрові вентилятори улітки, вони створюють сильний повітряний потік і гарний тиск. Також важливим фактором є те, що в даних вентиляторах двигун розташований за межами корпусу вентилятора, тим самим брудний і гарячий повітря не проходить через двигун, а тільки через крильчатку пропелер. Тим самим дана конструкція продовжує термін служби вентилятора і запобігає його поломки.
Вкрай важливо подбати про те, щоб припливне потік свіжого повітря охолоджувався, перш ніж потрапляв на кухню. Це неймовірно важливий аспект, який забезпечує належний рівень комфорту на будь-якій кухні. Для цього слід використовувати або кондиціонери або водяні охолоджувачі повітря.
Вкрай важливо забезпечити вашу систему циркуляції повітря термостійкими елементами. У місцях, де витяжка відводить залишкові продукти горіння і де передбачений відвід повітря підвищеної температури важливо дотримуватися всі суворі норми ПБ. (термостійкі провідні елементи, герметична труба, сталеві або ущільнені сполучні компоненти тощо) При плануванні вентиляційної системи забезпечте канали інженерними вікнами для обслуговування. Згодом Ви подякуйте себе за те, що подбали про такому важливому моменті. Навіть якщо ваша витяжка для ресторану не вимагає часту чистку провідних каналів, все одно забезпечте доступ до труб системи і це значним чином заощадить вам на плановій очищення вентиляційної мережі за допомогою профільних і дорогих фахівців.
Пам'ятаєте! Будь-яка вентиляційна мережа, тим більше якщо вона многосложна і призначена для закладу з професійної кухнею, вимагає правильної калібрування. Буде дуже дивно, якщо ваші гості в загальному залі відчують неприємний запах, який поглинає витяжка над плитою на кухні. Для того, щоб повітряні маси правильно розподілялися по всій мережі - зверніться до фахівців і ні в якому разі не займайтеся самодіяльністю. Часто це не економить кошти, а навпаки вимагає незапланованих додаткових витрат, щоб все виправити.
Важливо пам'ятати! Не намагайтеся оптимізувати витрати на кожному з перерахованих вище пунктах і не намагайтеся диктувати умови проектанту. Найчастіше використання дешевшого аналога витяжки для ресторанів значним чином послабить пропускну здатність мережі, що неминуче призведе до капітального ремонту, який обійдеться вам набагато дорожче, ніж початкова купівля якісних компонентів.
Все залежить від типу закладу, кількості місць, наявності зали для курців та інших даних. Але перш ніж ставити професійні витяжки для кафе, уточніть яка кількість припливного повітря потрібна того або іншого приміщення. В даному випадку дотримуйтесь встановленим нормам:
| Тип приміщення | Норма вентиляції для людини (м3/год) |
| Вестибюль | 20 |
| Зал для курців | 100 |
| Загальний зал (не передбачений для курців) | 40 |
| Дитячий зал (або кафе) | 20 |
| Різні ігрові зони | 30 |
Дотримуйтесь наступних рекомендацій:
Спираючись на всі вищезазначені рекомендації ви з легкістю зможете скласти первинний бюджет і зрозуміти яка вам потрібна витяжка для їдальні, ціна якої не стане для вас великим сюрпризом.
Формування будь вентиляційної мережі не може бути організовано за принципом "здається так буде краще". Тут слід звертатися точним формулами і слідувати різним рекомендацій. Тільки в цьому випадку ваше вентиляція їдальні буде правильно функціонувати і добре справлятися з поставленими завданнями.
Всі перераховані вище рекомендації допоможуть вам розібратися в тому, якою повинна бути функціональна потужність вашої вентиляційної системи. Але завжди враховуйте, що додатковий стратегічний "запас" потужності і потенціалу мережі у 20% ніхто не відміняв. Він може стати хорошим нивелирующим елементом при різких перепадах температурних режимів або нестачі тиску в системі створеного природними аномаліями різного типу.
Тепер ви знаєте, як правильно організувати функціональну вентиляційну мережу і як купити витяжку для кафе, яка не просто прикрасить дизайн інтер'єру вашої кухні, але й буде відповідати всім строгим нормам правильної циркуляції повітря у вашому закладі.
Блог
Доставка і оплата
Гарантія і сервіс
Стати дилером
Знижки до -50%
Додати коментар